野研の活動

2020年4月27日月曜日

ソーシャル・ディスタンシング・サイクリング＆ダンシング＆ハンティング＆ギャザリング

ソーシャル・ディスタンシング・サイクリング

＆ダンシング

＆ハンティング

＆ギャザリング。

農耕牧畜民の定住生活が世界的なパンデミックを生んだ。
これからは狩猟採集民の遊動生活でいこう。by 野研

2020年4月26日日曜日

春のサイクリング

2020年4月25日
3密にならない素敵な春のイベント、それはサイクリング。
参加者は、だだ、はでぴ、はつめ、るー、ちくわ、きぞく。
鱒淵ダムまでレッツゴー！

・・・でも、自転車がないのです。

仕方がないので、車の窓を全開にして出発！
BGMはトゥバのホーメイ。騎馬のリズムが春のドライブにピッタリです。

公園でお昼ごはん。

とっても天気がいい

芝生の上で側転

芝生の上で逆立ち

みんなはダムの遊歩道をサイクリング。
車は通れないので、別行動。
せっかくなので、吊り橋まで散歩しました。

山がきれい

野いちごはもう少しあと

帰り道、クレソンの森へ

森に迷い込んだ人々

賜り物のタケノコ

これは大きすぎるからとらない

クレソンと豚バラを炒めてごま油で香り付けしたものと、タケノコのチーズ焼き。
タケノコは、焼くとホクホクしておいしい。

カルベネ･ソーヴィニヨンがよくあう
・・・ような気がする

ぽんぽんの春ですね

はーるでーすねっぽんぽん
はーるでーすーよっぽんぽん

すっごいさ、最近、天気いいやん？
みんな何してる〜？ぽんぽんしてる〜？？？

私はね、昨日ぽんぽんしてきた！

ちゃんとロココできたんだよ！ジョナサン・ロココ・石橋は最高の相棒。

みんなの愛車の名前はなんなんだろう。。。

色々間違えすぎて流けど、一番ぽんぽんしてる

桜の妖精

あざと系

ねえ、めっちゃ太ったんだけど。

みんなの、ぽんぽんの春ですよも教えて！

2020年4月19日日曜日

紅茶をつくる

かつて茶園だった住宅地の中に、ほんの１ヶ所だけ昔の茶樹が残されている。

ここの茶葉は少し赤みがかかっており、昨年、紅茶にしたところ、甘くて美味しいお茶ができた。

茶樹の品種はわからない、すくなくともヤブキタではない。これから萎凋の作業に入る。

一晩、萎凋させた茶葉を、しっかりと揉む。

するとこんなに小さな球になってしまう。できるお茶はほんのわずかである。

よくほぐして袋に入れ、次は発酵のプロセスに。ここでまたちょっと休憩。

さきほど発酵と書きましたが、正確にいえば酵素による酸化です。しっかりと揉んだ茶葉を、乾燥しないように袋に入れると酸化が始まり少し暖かくなってきます。

そしていよいよ最後のプロセスは。その酸化を止める火入れです。火入れは加減を見ながら進めます。

はいできました。おあがりよ。

おおっ。甘い香りがしっかり。おいしいっ。

今年の紅茶も、上手に仕上がりました。

2020年4月18日土曜日

ひさかたの

今年の春はすごくパワーがある。
こちらがいつもよりも活動性を落として生活しているからそう感じるのかもしれないけど、そこを差し引いても、なんだかすごい。
鷲峯山も足立山もどんどん芽吹いてカラフルになっている。

そんな山からのお裾分けをいただいた。

雨の翌日がいい。

梅酒のこと

家の中の最も日の当たらない一角に、これまで作りためた梅酒が置いてある。

それぞれに仕込んだ日付とアルコールや砂糖の種類が書いてある

小倉に来たのが2014年で、大學堂の梅ジュースを作るついでに、だいたい毎年つけてるんだけど、古い方から飲んでいってて、今あるのは2016年から。
2016年と17年は、作った量が多くて、しかも、お酒を白ワインにしたり、純米酒にしたり、砂糖をきび糖にしたりといろいろ「工夫」している。さらに、今まで一度も味見をしていない。

そして、梅の季節はもうすぐだというのに、空き瓶が一つもないことに気がついた。この春の様子を見ていると、今年は梅もなり年かもしれない。ボヤボヤしていられない。

最近は、家に居る時間が長いのだから、ちょっとずつ味見をしてみることにした。
やっぱり瓶ごとに味が違う。
「おいしい・・・けどメチャ甘い」のと「おいしい・・・けどややすっぱい」のは沈黙交易でよその村へ。

この紙袋の中においしいけどメチャ甘い梅酒
交易相手が現れるまでここでひっそりと待つ

「メチャすっぱい」のは交易にも出せないので、お家でリメイク。

瓶の底に白いものが見えるでしょうか？
4年ぶりに砂糖が追加された。
比重が変わったので梅が浮き上がっている。

2019年はさらに変な仕込み方をしている。そのうちの一つを味見してみた。
メチャ甘い！
そっとフタをする。

2019年の他の瓶の味見は、来年くらいまで先延ばしにしよう。
寝かせれば味が丸くなるはず。

ちなみに、2018年はメチャおいしい。
これも交易にはだせない。

という感じで、なかなか空き瓶は増えない。